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灰水粽制作流程

时间: 2021-04-22

灰水粽相比于其他类型的粽子没那些有名,那么关于灰水粽的做法你了解多少呢?下面五芳斋小编带你详细的了解一下。
1.糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用。
2.把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后,沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。
3.这时可以包碱水凉粽了,一般一两米可包2-3个凉粽子,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。
4.黄糖或白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽。
  其实灰水粽与粽子的做法工序,唯一一点就是不同的就是把干净的豆枝晒赶后烧成灰,置于插箕或簸箕里,搁在水桶或盆上;用清水反复淋豆枝灰,水桶或盆里的灰水再用干净纱布滤去杂质;用这些灰水浸泡淘洗干净的糯米,就可以做成纯天然原汁原味的灰水粽。